1、普通烤箱可以烤面包的，面包本身体就是通过烤箱烤出来的，普通烤箱和专业做面包的烤箱在功能上相差无几，烤面包的配方和方法相同，所以可以用普通烤箱烤面包的。

2、下面让我来说说我本人是怎么样用普通烤箱烤面包的。

3、零基础烤面包 用料  面包粉（中筋/高筋）    300g    白糖    85g    盐    3g    鸡蛋    2颗    牛奶    95g    酵母    5g    玉米油    17g    零基础烤面包的做法  面粉、白糖、盐放入一个盆里混合均匀，再将鸡蛋、牛奶和酵母搅拌均匀，把搅拌好的液体一点一点地倒入混合好的面粉中用手揉匀.面团里加入玉米油继续揉出膜，揉成光滑的面团，醒发至两倍大，排气后分成十份小面团里面可以放豆沙、椰蓉或是自己喜欢的馅料，然后做出自己想要的花样放置烤盘上，放入烤箱40度左右发酵至两倍大小，拿出来刷蛋液洒上芝麻、椰蓉或是杏仁片（揉面过程中面团粘手是正常操作）烤箱预热180度10分钟，放入面包烤盘烤至一定的色泽盖上锡纸或是烤盘，防止颜色过重不美观或者发苦二十分钟后就开始享用吧。

(资料图片)

4、结语：用烤箱烤面包就是如此简单，其实我们在生活中多加用心，就能掌握很多美食的亨饪技巧，而且当我们精通了其中一些美食做法的时候，你就会发现很多事情是有共性的，会发现亲手做出美食是那么有成就感！可以烤面包的，但面包要加膨松剂，普通的烤箱温度没有那么高，需要久一点时间。

5、一、烤面包的方法烘烤面包：烤箱180℃预热。

6、在完成最后发酵的面团上，刷上一层均匀的全蛋液。

7、刷蛋液时不可过于用力，发酵好的面团会消气塌陷。

8、将烤盘放到烤箱中间偏上的位置(若烤箱可以分上下火，则上火180℃，下火150℃)，烘烤15-20分钟。

9、另外，还可以在烤箱内放置一杯水，以增加烤箱内的湿度，防止面包皮因温度高而干硬照你的材料，可以做一般的甜面包。

10、最好还要再加上butter，也就是黄油。

11、二、做面包的步骤（1）、汤种汤种很容易做：1份面粉，5份水，混合在一起搅拌均匀至无颗粒后，小火加热至65度离火。

12、加热过程中不断搅拌，等看到锅边有起小泡泡，面糊不断变得浓稠，而且会留下搅拌的痕迹的时候，就可以离火了。

13、盖上保鲜膜，冷却到室温即可用。

14、或冷藏到第二天用，效果更佳。

15、用20克面粉，100克水做出来的汤种，可以做1次面包。

16、50克面粉，250克水做出来的汤种，可以做3次面包。

17、（2）、揉面用一般甜面包的配比来做例子吧，因为这个方子可以做很多变化，只要加不同的馅料，就是不同口味的面包。

18、高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙克，干酵母6克(需按照不同酵母和面粉的牌子做少许调整)全蛋30克，水85克，汤种84克。

19、无盐发酵奶油22克1.混合除了酵母之外的所有干性材料。

20、2.加入蛋液和汤种，稍微搅拌使面结团。

21、3.把酵母完全溶于水里，加入面团。

22、4.揉面团。

23、这一步的重点在不断折叠、挤压面团，直至面团筋性出现，不再有颗粒感。

24、5.分次加入黄油，继续摔打揉面。

25、目标是扩展阶段：拽下一小块面团，可以拉开稍稍透明的薄膜，并且破洞为锯齿状。

26、没有加入黄油前的面团非常粘手，属于正常情况，不要多加面粉。

27、如果实在是粘得无法操作，有可能是汤种太稀。

28、黄油一定要分次加入，每次都要揉匀了再加。

29、等面团有了油份会慢慢变得很光滑，不再粘手。

30、（3）、基本发酵1.把面团收成一个光滑的球状。

31、这步只要把面团放在桌上，用双手围着在桌上绕圈，并同时往面团底部使力，就能收成一个很漂亮的球球了。

32、烤箱可以烤面包吗2.找一个大碗，往里面抹一层油，薄薄的就可以了，以免面团发酵后不好拿出来。

33、3.盖上盖子或用保鲜膜封口。

34、4.找一个条件尽量达到温度28度，湿度75度的环境让面团发酵至2倍大。

35、大约需要45分钟。

36、可以把烤箱或微波炉开30秒，关掉，伸手感觉稍稍温暖就可以了。

37、小心千万不要手碰到烤箱内壁，就算是只开30秒，也会烫得要死的。

38、如果室温已达28度，也要放杯水以增加湿度。

39、（4）、分割松弛把面团取出，按需要的分量切割。

40、切割的时候要一刀完毕，不可以贴贴补补，所以要尽量切得一样大。

41、分好后把每小份面团滚圆。

42、同样是放在桌面上，双手围着，指尖边向球底方向用力边旋转收紧。

43、然后铺上保鲜膜松弛10分钟。

44、（5）、整形整形前一定要排气!!这一步就是把松弛过的小面团拍扁，把气体排出。

45、然后就可以按照要求进行整形了。

46、面包整形的方法有很多，比如辫子面包，花形面包等等等等，也可以自己发挥想象力。

47、（6）、最后发酵最后发酵的条件为温度38度，湿度85度，面团同样要再发成2倍大。

48、我用一大碗沙拉碗装满开水，还不到35度，不过也可以了。

49、时间大概在30到45分钟。

50、最后发酵完成后就可以预热烤箱了(按不同的烤箱预热15-25分钟不定)。

51、在面团表面刷上一层全蛋液，随喜好撒上果仁粒或粘上椰子粉等等，即可入炉烘烤。

52、（7）、烘烤一般是180度上下火，放下层烤15-22分钟，但不同的面包会有不同的要求，不同的烤箱温度也不是全一样。

53、但要记得在一旁蹲守，以免烤焦。

54、一烤好必须立刻取出面包，不可以利用烤箱余温烘烤。

55、这样会造成面包的水分流失过多，口感大打折扣。

56、取出面包时建议戴两层隔热手套，非常非常烫，抹布绝对不够用，而且不够安全。

57、特别是用小烤箱的话一定要注意，很容易碰到内壁的。

58、等面包冷却到大概38度，用手摸着还有些暖暖的时候，就可以密封保存了。

59、汤种的意义就在于延缓面包的老化时间，所以第二天再吃还是很软的。

60、回炉加热的时候必须用锡纸包好了再加热，要不表皮会变硬。

61、可以烤面包的，但面包要加膨松剂，普通的烤箱温度没有那么高，需要久一点时间。

62、当然可以。

63、家用烤箱只要不是太小，能放得下就能烤，蛋糕、面包等都没问题。

64、不过最好配个烤箱温度计，能更精确掌握烤箱温度，提高成功率。

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